海南省工業(yè)學(xué)校，在職業(yè)教育領(lǐng)域始終秉持著創(chuàng)新與進(jìn)取的精神，致力于培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)專業(yè)人才。尤其是在酒店管理專業(yè)方面，學(xué)校緊跟行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐，積極探索教學(xué)模式的創(chuàng)新與升級(jí)，力求為學(xué)生打造更加優(yōu)質(zhì)、前沿的學(xué)習(xí)與實(shí)踐環(huán)境。

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近日，備受矚目的海南省工業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目順利完工。這一項(xiàng)目的落成，不僅是學(xué)校發(fā)展歷程中的一個(gè)重要里程碑，更標(biāo)志著學(xué)校在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上邁向了新的高度。該實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，充分融合了先進(jìn)的技術(shù)與理念，為學(xué)生提供了全方位、沉浸式的實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)。

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在中餐技能教學(xué)模塊，實(shí)訓(xùn)室引入了中餐技能大賽 AI 智能評(píng)價(jià)設(shè)備。這一設(shè)備的投入使用，為學(xué)校中餐擺臺(tái)技能大賽的日常訓(xùn)練及集中訓(xùn)練帶來了革命性的變化。

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以往學(xué)生在進(jìn)行中餐擺臺(tái)訓(xùn)練時(shí)，只能依靠教師的人工評(píng)判，評(píng)價(jià)的主觀性較強(qiáng)，且難以做到實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)的反饋。現(xiàn)如今，AI智能評(píng)價(jià)設(shè)備憑借其先進(jìn)的人工智能技術(shù)，能夠?qū)W(xué)生的擺臺(tái)操作進(jìn)行全方位、無死角的監(jiān)測(cè)。從餐具的擺放位置、間距，到餐巾折花的造型規(guī)范，再到整體布局的協(xié)調(diào)性等各個(gè)細(xì)節(jié)，設(shè)備都能依據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精確評(píng)判，并實(shí)時(shí)給出詳細(xì)的反饋與改進(jìn)建議。

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這種智能化的評(píng)價(jià)方式，不僅讓學(xué)生能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身操作中的不足，迅速進(jìn)行調(diào)整與改進(jìn)，大大提高了訓(xùn)練效率；同時(shí)，也為教師節(jié)省了大量的評(píng)判時(shí)間與精力，使教師能夠?qū)⒏嗟淖⒁饬Ψ旁趯?duì)學(xué)生個(gè)性化的指導(dǎo)與教學(xué)創(chuàng)新上。

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實(shí)訓(xùn)室精心打造的前廳、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、西餐服務(wù)等虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，成功構(gòu)建出高度擬真的酒店各部門工作環(huán)境及業(yè)務(wù)流程，模擬酒店運(yùn)營流程。

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學(xué)生在虛擬的酒店前廳虛擬仿真實(shí)訓(xùn)軟件中，仿佛置身于真實(shí)的五星級(jí)酒店大堂?？梢阅M接待賓客，從辦理入住登記時(shí)的禮貌用語、操作流程，到處理賓客投訴時(shí)的溝通技巧、應(yīng)變能力等，都能在虛擬環(huán)境中得到充分的鍛煉。主題宴會(huì)設(shè)計(jì)模塊為學(xué)生提供發(fā)揮創(chuàng)意與專業(yè)技能的舞臺(tái)。學(xué)生們可以根據(jù)不同的宴會(huì)主題，從場(chǎng)地布置、菜單設(shè)計(jì)，到服務(wù)流程規(guī)劃等方面進(jìn)行全方位的策劃與模擬實(shí)施，通過一次次的實(shí)踐，不斷提升自己的宴會(huì)設(shè)計(jì)與組織能力。

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西餐服務(wù)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，讓學(xué)生能夠深入了解西餐文化與服務(wù)規(guī)范。從西餐餐具的擺放順序、菜品的上菜流程，到酒水的搭配與服務(wù)技巧等，學(xué)生都能在逼真的場(chǎng)景中進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，切實(shí)掌握西餐服務(wù)的精髓。通過這些虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，學(xué)生們能夠在校園內(nèi)就體驗(yàn)到酒店各部門的實(shí)際工作，有效彌補(bǔ)了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的短板。

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酒店管理理虛實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室的建成，為學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)帶來了全新的解決方案。長期以來，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有限一直是困擾職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學(xué)的難題。而如今，通過虛擬仿真技術(shù)，多媒體教室成功模擬出酒店前廳、中餐、西餐、客房等各個(gè)部門場(chǎng)景的運(yùn)營和服務(wù)流程。解決實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地受限的難題。學(xué)生們無需走出校園，就能身臨其境地感受酒店各部門的工作氛圍，進(jìn)行各種實(shí)際操作訓(xùn)練。無論是模擬酒店客房的清潔與整理，還是演練中餐宴會(huì)的服務(wù)流程，學(xué)生們都能借助先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，在虛擬場(chǎng)景中進(jìn)行全方位的實(shí)訓(xùn)操作。不僅極大地拓展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的空間與內(nèi)容，讓學(xué)生能夠接觸到更多類型的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；同時(shí)，也有效降低了實(shí)訓(xùn)成本，提高了教學(xué)資源的利用效率。

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海南省工業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目的順利完工，為學(xué)校酒店管理專業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。它不僅為學(xué)生提供了一個(gè)集智能化、數(shù)字化、沉浸式于一體的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，有助于提升學(xué)生的專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)；也為學(xué)校的教學(xué)改革與創(chuàng)新發(fā)展提供了有力的支撐，推動(dòng)學(xué)校在職業(yè)教育領(lǐng)域不斷邁向新的高度。未來，學(xué)校將依托這一先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)室，持續(xù)深化教學(xué)改革，加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)的合作交流，為海南乃至全國的酒店行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的專業(yè)人才。

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